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每当张艺兴吃自己家乡的土特产盐豆子的时候,有时候真的感觉郁闷、又感觉可笑!同样物品做出来的,人家小岛国人称之为:《纳豆》,而我们华夏的老祖宗就随便给起了一个很俗气的名字《盐豆子》……!
太远的地方张艺兴不知道,因为他也没有做过什么调查,伟人说得好,没有调查研究就没有发言权!
就他知道吃这道:“盐豆子的地方,差不多有古邳、新安镇、下相、睢宁、淮北、鲁西南的藤州、郯城等地方。”
听一代代相传的故事,这道盐豆子的特色小菜,是当年刘邦和项羽的军队在开战的时候,才产生的。
那时候双方军队打了多日,没有结果。再怎么打仗也要吃饭,一方士卒、兵将正在吃做好的煮黄豆时,突然一方的军队马上就要攻打上来了。
没有办法,饭也不能继续在吃了,伙夫们就将刚刚煮好的黄豆放进噗包里,也许是战况吃紧,也许是的当时天气太热,等到后面没有追兵了,以是几天过去了。找出前几天的煮黄豆,发现豆子全部生出长长的粘丝,粘连在一起了。
那个时候物资十分的匮乏,看着眼前的煮好黄豆虽然是坏掉了,可惜又舍不得扔掉,无奈的就放入了盐、葱姜等简单的调料,粗暴简单的搅拌均匀后,就分给士卒们吃了,饥肠辘辘的士卒们那还能嫌弃是坏了的黄豆子,个个人都是开始大快朵颐。
结果大家一直说:“这次的煮黄豆比过去的任何一次的煮黄豆都要好吃!”
通过大家的反应,这样的煮黄豆做法更好吃,所以在今后的日子里,只要是煮黄豆,伙夫们都是先提前几天准备,让煮黄豆产生出粘丝。即便是寒冷的冬季,伙夫们也能烧火控温让黄豆产生粘丝!
几百年过去了,现在做盐豆子的做法,要简单方便的多了,一年四季都能做盐豆子,吃上盐豆子。将发酵好长满粘丝的煮黄豆,放入瓷缸里(当然现在有人会用塑料桶的)加入适量的盐、切成段块的红皮萝卜,(这样的萝卜内里中心有一条粗红线。)干辣椒面,(也有地方也会用辣椒酱),将拌好的黄豆放置几天再吃,口感更好。
等到了欧阳倩的回复,欧阳倩说:“张艺兴我明天就要带外公外婆去金陵了,现在外公的身体不好,把他带到金陵医院做个检查,这也是我父亲母亲的意思。”
张艺兴回复一句:“知道了。”
又聊到了这几年彼此的大学生活。原来欧阳倩在大学学的是服装、珠宝设计。
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